中国といえばやはり中国茶ですよね。北京にもお茶を飲める場所がいくつもありますが、そういうお店に入って困るのが、どのお茶を頼めばいいのかということです。せっかく北京で中国茶を飲むなら最低限の知識は付けておきたいところです。
ここではそんな中国茶の種類と、北京でおすすめの茶館をいくつかご紹介します。
中国茶の種類
中国茶は発酵度合いによって6つの種類に分類されます。
- 緑茶（Lǜchá：リョウチャ）：不発酵茶
- 白茶（Báichá：バイチャ）：弱発酵茶
- 黄茶（Huángchá：ファンチャ）：弱後発酵茶
- 青茶（Qīngchá：チンチャ）：半発酵茶
- 紅茶（Hóngchá：ホンチャ）：発酵茶
- 黒茶（Hēichá：ヘイチャ）：後発酵茶
黒茶だけは発酵のさせ方が少し違い、微生物を植え付けて発酵させます。中国で最も多いのは緑茶で、私たちがよく知っっている烏龍茶は青茶になります。紅茶はヨーロッパなどで飲まれている紅茶と同じで、中国紅茶として売られています。
これらの6種類に加えて花茶と呼ばれるお茶があります。花茶は茶葉に花を混ぜたもの、花の香りだけを茶葉に移したもの、花全体をお茶として飲むものの3種類に分類されます。
なんとなくこういう分類になっていることだけでも、頭に入れておくと中国茶をより楽しむことができます。
代表的な中国茶
北京の茶館でよく出されているお茶の種類をいくつかご紹介します。知っているお茶が2〜3あるだけで選ぶやすくなりますので、気になるお茶をメモしておきましょう。ぜひ、お気に入りのお茶を見つけてお土産に買って帰りましょう。
安渓鉄観音
お茶の種類：青茶
鉄観音茶の最高級品で、福建省産安渓県を中心に栽培されています。茶葉のよじれが強く、色が黒いものほど高級とされています。桃の香りと渋みに特徴のあるお茶で、甘みもしっかりとしています。
普洱茶
お茶の種類：黒茶
日本人にもよく知られているプーアール茶です。古いものほど価格が高く、独特の香りがするので、本場のプーアール茶となると、少し苦手とする人がいるかもしれません。中国茶に慣れてきたら試してもらいたいお茶です。
祁門紅茶
お茶の種類：紅茶
世界三大銘茶のひとつで、世界的に有名なお茶のひとつです。中華人民共和国安徽省祁門県でつくられる紅茶で、生産量がとても少ないため偽物も多いため、信頼できるお店で飲むことをおすすめします。
西湖龍井
お茶の種類：緑茶
中華人民共和国杭州市特産の緑茶で、中国を代表するお茶のひとつです。意外かもしれませんが、中国で一番飲まれているのは烏龍茶ではなく緑茶です。その中でも圧倒的な人気なのがこの西湖龍井です。
クセがなく日本人も好きな香りと味ですので、まずはこの西湖龍井から飲んでみましょう。
黄山毛峰
お茶の種類：緑茶
黄山毛峰も中国を代表する緑茶です。安徽省黄山の標高1200メートルにある半山寺を中心に栽培されています。少し冷ました状態のほうが甘みを感じやすいので、冷茶として飲むのにも適しています。
白牡丹
お茶の種類：白茶
白牡丹は2000m以上の場所にある自然栽培の老木から作られる、中国でもとても珍しいお茶です。まろやかで飲みやすく、香港人にとても人気のあるお茶です。渋みが少ないので気温が高い夏に適しています。
茉莉花茶
お茶の種類：花茶
感じで書くと分からなくなりますが、日本でも人気の高いジャスミン茶です。北京のコンビニなどでも売られていますが、砂糖が入ったものが中心です。ただ、砂糖入りの茉莉花茶も意外と美味しく、好んで飲んでいる人もいます。
君山銀針
お茶の種類：黄茶
日本にあまりないお茶を楽しみたければ、君山銀針がおすすめです。日本に少ない湖南省産の代表的な黄茶で、生産量がとても少ないため貴重なお茶としても人気があります。さっぱりとしていてやや味が薄く感じられるかもしれませんが、繰り返し飲んでいるとその味わいが分かるようになります。
おすすめの北京の茶館
北京にはいくつもの茶館がありますが、その中でも人気の高い茶館をいくつかご紹介します。
老舎茶館
古き良き時代の茶館を再現した建物が目を引く老舎茶館。北京で暮らす人なら誰もが知っている茶館のひとつです。お茶を飲みながら京劇などを楽しむこともできます。ちょっと値段が高めですが、確実に美味しいお茶を飲むことができます。
住所：西城区前門西大街正陽市場3号楼 MAP
営業時間：19:50～21:20
煮葉
カフェ感覚で手軽に中国茶を楽しみたいという人におすすめなのが、朝陽門近くにある煮葉です。日本人がデザインした空間ということもあって、北京在住の日本人がくつろげるということで評判の高い茶館です。
住所：北京市东城区东单王府井大街138号北京apm B1F MAP
営業時間：10:00～22:00
LONG JING 月饮
LONG JING 月饮は三里屯にあるおしゃれカフェ（茶館＆BAR）です。夜はお酒を飲むことも出来るお店ですが、とても落ち着いた雰囲気で、中国にいることを忘れさせてくれるとてもおすすめのお店です。
住所：朝阳区工体北路4号院22号楼东北角 LINK
営業時間：11:00～2:00
